中秋节，又称祭月节、月光诞、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节民间自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。
沙县人有中秋吃饼的习惯。月饼是中秋节的标志性食品，典籍称：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”沙县中秋饼基本上以闽式为主，其中“龙凤礼饼”是古时候传下来的当家品种。以面皮掺猪油作皮坯，肉末、花生碎、冬瓜糖等作馅，饼面密著芝麻，成品酥香甜润，很多人将龙凤礼饼作为中秋月饼来馈赠亲友。白糖饼也受沙县人欢迎，其味香甜，无油，常在庙会使用。
在沙县，中秋节女儿、女婿有给岳父母“送礼”的习俗。礼品包括番鸭、月饼、酒水类等，也有其他亲戚之间互赠月饼的。中秋晚上一般会设家宴，一家人吃芋包（芋饺）、喝米酒、尝月饼、赏圆月。
在沙县农村，有中秋扫墓祭祖的习俗。自农历八月初一开始，到中秋节前后，家家户户都上坟扫墓，叫“醮坟”。醮坟分两种，扫家族公共祖坟的叫“大醮坟”，扫支系或家庭祖坟的叫“小醮坟”，“大醮坟”要设“主家”。主家可以是一户，也可以是多户合办，轮流做东，产生方式也有多种，一种是按照支房户头轮换，一种是家族全员（每户至少一人）参加；祭祀经费一般由族人按照规例捐献，或有因事没空未参加祭扫的族人，按例要交纳“份子钱”和“帮工费”。清代、民国年间扫墓，族中当年轮庄做东的主家会在墓前摆上若干桌席，在家里煮好菜肴，温热米酒，挑到墓前，扫墓的族人一起聚宴。20世纪80年代后，族人分工分组到各处扫墓之后，回到村里，集中在主家聚餐，近些年也有的在乡镇酒店里订上酒席若干桌，全族（或支房）人共进午餐。
中秋扫墓即秋祭，族人照例从城关甚至外地聚集祠堂，参加祭祖活动。如果聚餐选择在祠堂进行，各宗亲需备好香烛，给祖宗上香。祠堂管事或聘请五六位道士布道，请民间歌舞乐队表演，并在祠堂置办桌数不等的酒席，祭祀人员聚在一起堂食。
沙县人中秋节有打白米粿习俗，白米粿主要用于上山扫墓祭祖。据说上山扫墓经常会碰到牧童，他们会向扫墓人讨粿吃，若无粿，会调皮地唱：“扫墓无粿，你厝着火。”扫墓人为讨吉祥，随身带米粿，一作祭品，二塞牧童之口。另外，夏茂镇秋祭有吃芋包（芋饺）的习惯。芋饺以芋泥和木薯粉拌匀为皮坯，包入瘦肉、香菇、青笋等捏成菱形或三角形，下锅煮熟后蘸料拌食，芋香浓郁、润滑可口，有嚼劲，颇受大众喜爱。
来源：三明日报（罗榕华）
